miércoles, 4 de marzo de 2009

COCHINITA PIBIL RECETA CASERA



HOLA LES VOY A DAR MI RECETA DE UNO DE LOS PLATILLOS MAS SABROSOS DE LA COMIDA MEXICANA.




INGREDIENTES


1 KILO DE PERNIL O PIERNA DE CERDO


1 CEBOLLA BLANCA


1 CEBOLLA MORADA


3 CHILES HABANEROS O MANZANOS


1 CUCHARADA DE OREGANO


SAL GRUESA


1 NARANJA


2 LIMONES


1PASTILLA DE AXIOTE


1 TAZA CHICA DE VINAGRE BLANCO DE CANA


2 MANITAS DE PUERCO EN 4 PARTES


4 DIENTES DE AJO






PREPARACION


EN LA LICUADORA SE PONE LA PASTILLA DE AXIOTE SE EXPRIME LA NARANJA SIN HUESOS LA CUCHARADA DE OREGANO LA CEBOLLA LOS DIENTES DE AJO Y LA TAZA CHICA DE VINAGRE SAL GRUESA AL GUSTO Y UNA TAZA DE AGUA Y SE LICUA HASTA QUE QUEDE TODO BIEN MEZCLADO Y MOLIDO .




SE LAVA LA CARNE DE CERDO Y SE COLOCA DENTRO DE UNA OLLA EXPRESS JUNTO CON LAS MANITAS DE PUERCO EL CHISTE DE ESTA RECETA ES QUE ES LO MAS PRACTICA POSIBLE SIN PERDER EL SABOR ES POR ESTO QUE NO VAMOS A UTILIZAR HOJA DE PLATANO NI OTRAS ESPECIES QUE UTILIZAN OTRAS RECETAS .


SE AGREGA DENTRO DE LA OLLA LA MEZCLA QUE TENEMOS EN LA LICUADORA ESTA DEBE DE LLEGAR A APENAS A CUBRIR NUESTRA CARNE ES POR ESTO QUE LE AGREGAREMOS UN POCO DE AGUA HASTA LLEGAR AL RAZ DE LA CARNE , LES RECOMIENDO QUE PONGAN AGUA EN LA LICUADORA DONDE HICIERON LA PREPARACION PARA QUE ASI LOS RESTOS QUE QUEDARON EN LA LICUADORA SE APROVECHEN .


SE PONE A COCER Y EN CUANTO COMIENZE A SONAR LA VALVULA DE LA OLLA EXPRESS CUENTEN 30 MINUTOS Y LA APAGAN Y DEJEN QUE SE DESPRESURISE SOLA.




MIENTRAS PREPAREMOS LOS CHILES Y LA CEBOLLA.


SE CORTAN LOS CHILES EN JULIANAS O SEA A LO LARGO Y SE PONEN EN UN RECIPIENTE DONDE SE LES AGREGA LIMON Y UN CHORRITO DE VINAGRE ASI COMO UNA PIZCA DE PIMIENTA Y SAL.




LA CEBOLLA SE CORTA EN RODAJAS Y SE PONE A HERVIR MUY POCO TIEMPO SOLO PARA QUE SUELTE UN POCO DE SABOR Y NO SEPA TAN FUERTE , SE DEJA ENFRIAR Y AL IGUAL QUE LOS CHILES SE LE AGREGA LO MISMO.




SE ABRE LA OLLA EXPRESS Y SE SACAN LOS TROZOS DE CARNE Y SE DESMENUZA Y YA DESMENUZADA SE VUELVE A METER A LA OLLA QUE DENTRO TIENE UN POCO DE CALDO ESTO SE HACE PARA QUE LA CARNE SE IMPREGNE DEL CALDILLO , SE RECOMIENDA DEJAR LA CARNE DENTRO POR UN PAR DE HORAS ANTES DE SERVIR.




PUES ESTA ES MI RECETA Y ESPERO QUE LA DISFRUTEN ACOMPANADOS DE UNA CHELA BIEN FRIA.